烤干肠的做法（自制烤肠的正宗做法）

主料

新鲜猪前槽肉10斤、肥瘦肉的比例为2：8

切小色子块

辅料

之后加入灌肠的调料

曲酒半斤，盐3两，白糖4两，酱油2两，味精1.5两，

搅拌均匀，腌制1-2个小时

傲法:

1、肠衣用温水泡开，冲洗干净

2、把绞刀里面的刀片拆下，装上灌肠用的塑料漏斗

3、之后把整根的肠衣套在漏斗上，尽头打个结

4、把腌制好的肉放入绞刀内，慢慢摇动手柄

5、灌好后，打上结，如果太长，中间打结

6、之后把灌好的肠挂起来，风干4到5天左右（肠衣表皮干燥状）

7、把晾好的肠放在锅里蒸30分钟左右，好后拿出挂晾，喜欢吃干点的，可以多晾几天

8、之后可放冰箱储存