秘制铁板豆腐的做法

1

在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口，再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开。

2

然后倒扣在盘子，把豆腐切成均等块（这方法可以将豆腐完整地取出）。

3

锅下油（油量多一些），烧至五成热时，放入豆腐块，中火慢煎。

4

快速撒入椒盐粉。

5

再撒入孜然粉。

6

煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎（这时油温更高，可以将火再调小一些）。

7

撒入椒盐粉、孜然粉和葱花，葱花激出香气即可。