南极鱼汤做法（山海鱼汤的正宗做法）

食材：1条南极鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、1根大葱、1根小葱、5片姜，500克食油

佐料：适量料酒，适量盐

做法：

1)鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2)下油锅煎至两面金黄色取出备用。大葱切段，小葱切碎。

3)把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4)等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5)加入金针菇。

6)5分钟后即出锅，盛盘撒入小葱末。