1、食材：五花肉180克、甜玉米30克、胡萝卜20克、玉米淀粉1/2汤匙、豌豆(鲜)20克、食盐1/2茶匙、姜1小块、生抽2茶匙、香油1茶匙。
2、将生姜磨成蓉，胡萝卜切成2毫米大小的方块，甜玉米剖成粒备用。
3、猪肉切成小块，用搅拌机搅成泥状。
4、将猪绞肉放入盐、生抽用筷子顺时间方向搅拌，加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状。
5、加入豌豆、胡萝卜粒、玉米粒，用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌匀。
6、用手将绞肉拌挤成肉丸，摆放在盘子上。
7、蒸锅上烧开水，摆上肉丸，加上锅盖用旺火蒸20分钟即可。
所需用料：嫩菠菜400克、鸡胸肉350克、食盐5克、白糖2克、鸡粉2克、胡椒粉2克、淀粉10克、面粉10克、花生油适量、鸡蛋1个
1.首先把嫩菠菜洗净，然后放入开水中焯烫1分钟，让其熟而不透。为什么？因为等一下还要煮制呢，所以菠菜不要焯烫太长时间，以免营养流失。
2.然后把菠菜用清水冲洗降温，这样有助于叶子不会在持续的高温中出现发黄的情况。降温后，捞起菠菜，尽量挤干水分，然后切碎备用。
3.鸡胸肉洗净后，把它切成小块。
4.把菠菜和鸡胸肉放入料理机中，顺便加入一勺淀粉和一勺面粉，再加入一个鸡蛋和适量的食盐、鸡粉、白糖进行调味，最后加入食用油锁住水分。淀粉和面粉的作用是可以让肉丸子更加有口感，鸡蛋的作用能够起到嫩滑的作用，而调味方面，按照个人喜欢就可以了。绞肉机能够把肉绞成肉碎、肉末、肉泥等不同程度的状态，实在太方便了。如果没有绞肉机的话，就使一点力气吧，把鸡胸肉和菠菜都剁成尽量小的泥吧，然后再上粉和调味，这样做也是可以的。
5.然后把绞肉机里的食材都绞成泥。
6.把它们装起来，然后在袋子的一个角剪开一个口子，方便挤出肉丸子。
7.锅里放油，把蒜子爆出香味，然后倒入适量的清水，大火烧开。
8.锅里的水烧开后转小火，挤出肉丸子，用勺子刮出，放入热水中。
9.等全部丸子都弄好以后，开大火，把锅里的水烧开。
10.烧开后，加入适量的香油和食盐，增加味道，等待丸子全都浮在水面的时候，就是它们熟透的时候了。
