一熏泥鳅
材料：泥鳅1千克，麸皮200克
做法：先用清水养几天．然后把麸皮放到锅里，上面用筷子做个架子，把泥鳅直接放上去，不用开膛破肚的，然后用火慢慢烧，直到麸皮的颜色变黑了，泥鳅的水分都熏没了的时候，差不多就熟了
二锅包鱼
主料：草鱼600g
辅料：油一勺，盐一勺，料酒少许，小葱半根，胡萝卜2根，醋一勺，白砂糖一勺，淀粉一勺，姜三片，大蒜三瓣
步骤
1.草鱼鱼肉片成片用料酒和盐腌制
2.土豆淀粉加水后至少沉淀半小时
3.鱼肉均匀的抓上淀粉备用
4.逐片下入油锅炸金黄
5.炸好后捞出
6.油温加热，复炸一遍
7.胡萝卜，葱姜切丝
8.锅内加入糖和醋，炒粘稠后加入胡萝卜丝和葱姜丝
9.加入少许盐
10.倒入炸好的鱼，迅速挂浆即可出锅
1 白洋淀熏泥鳅的做法很简单2 首先，将新鲜的泥鳅洗净备用，然后用盐和料酒腌制一段时间，以去腥味3 接下来，将腌制好的泥鳅放入锅中，加入适量的水，再加入一些姜片和葱段，煮开后转小火慢炖4 炖煮约15-20分钟后，将泥鳅捞出，沥干水分5 在炖煮的过程中，可以准备熏制的材料，如木屑、茶叶、香料等，放入烟熏器中6 将炖煮好的泥鳅放入烟熏器中，盖上盖子，点燃烟熏器，让泥鳅吸收烟熏的香味7 等烟熏器中的烟雾散尽后，取出泥鳅即可享用8 烟熏后的泥鳅口感鲜嫩，香味浓郁，非常美味9 总之，白洋淀熏泥鳅的做法简单，烟熏后的泥鳅口感独特，是一道美味的佳肴。
