清炖白菜粉丝的正宗做法（大白菜炖粉丝的正宗做法）

1、材料：酸菜500克、五花肉500克、葱2段、姜1块、花椒1匙、大料1个、盐3匙、味精3匙。

2、准备花椒大料放入调料盒里。葱切段，姜切片，待用。3、酸菜用水泡一下，去酸，攥干，五花肉切厚片，切之前飞水会更好切。

4、加油，葱姜蒜炒香，放五花肉炒出猪油，放酸菜稍微炒一下。放水没过食材，放生抽，大料，盐，味精，盖锅盖炖半小时左右即可出锅。

步骤/方法

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首先呢！把准备好的食材切好，把卷心菜、胡萝卜、生姜都切丝，干香菇用剪刀剪开，剥几个虾仁。

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打两个鸡蛋放碗里，等会要煎的。

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用水抄一下粉丝，再捞出来晾干，这样比较干净。

4/7

炒一下生姜、胡萝卜、干香菇，卷心菜这样会比较香。

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烧锅开水，把粉丝和炒好的菜放进去。之前炒菜用过油，就不用再加了。虾仁最后加进去，放盐、鸡精调下味。最后用放点味达美提提鲜。

6/7

煎下鸡蛋，炒碎开。

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做好后就可以出锅了，用碗盛出来，撒上鸡蛋就是成品。