鱼请问清蒸鱼是先放烧热的油还是先放蒸鱼豉油（蒸完鱼先泼油还是先放蒸鱼豉油）

1、应该先淋上热油，再放蒸鱼豉油

2、因为热油可以激发出葱姜的香气，让香气快速渗透进鱼肉，如果先放蒸鱼豉油的话，鱼肉先接触的是蒸鱼豉油的味儿，而并不是葱姜的香味，那么做出来的鱼肉就不香，而且油可以锁住鱼肉的鲜，也可以锁住鱼肉的嫩，如果先放蒸鱼豉油的话，鱼肉会吸附上了浓重的酱油味，鲜味就被覆盖了

根据搜索结果，蒸鱼应该先放蒸鱼豉油，然后再放热油。因为蒸鱼豉油需要高温才能激发它的香味，先浇蒸鱼豉油，之后再浇热油，热油才能将蒸鱼豉油的香味完全激发出来。

同时，鱼刚出锅油温很高，如果直接浇冷的蒸鱼豉油会造成鱼肉质紧缩，不鲜嫩。因此，要沿着边缘浇进去，不要直接浇到鱼身上。