腊肉吃之前煮吗

广式腊肉最好不要煮，广式腊肉一般有姜汁酒淹过(自制的腊肉、非商品腊肉)，之后在太阳底下晒干的，已经没有什么水份，且于晒干了，晒的过程肥肉己出油，腊肉再煮会不好吃、瘦肉也比较柴，我认为腊还是清蒸、焗饭、或瓜菜一齐炒好吃点。

腊肉吃之前不需要热水煮，但是需要用清水浸泡一下。因为清水浸泡可以有效地稀释亚硝酸盐。

腊肉虽然美味，但往往含有较多的亚硝酸盐。