上海青咸鱼毛豆的做法（上海咸鱼毛豆的做法）

/原料

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咸鱼半条、毛豆子1杯、葱姜适量、糖适量、生抽少许。

1/咸鱼先用清水浸泡15分钟，洗净后去头尾；

2/咸鱼切成比毛豆子略大一点的丁，葱姜切成葱花和姜丝；

3/炒锅烧热后下油，油热后下咸鱼、葱姜煸炒；

4/将咸鱼丁煸至微黄盛出，再倒入毛豆子煸炒；

5/加点清水炒至毛豆熟酥，倒入咸鱼丁一起烧1-2分钟；

6/加少许白糖，淋几滴生抽，快速翻炒后收汁即可。

7.美味又好吃的咸鱼蒸毛豆做法完成开吃了。

1. 1、将咸香鱼冲洗干净后沥干水，放入碗里；

2. 毛豆切碎，铺在鱼肉上，接着铺上剁辣椒（按自己喜好放多放少）；

3. 撒一把豆豉，淋猪油（没有的话用普通油即可）；

4. 淋上蒸鱼豆豉油，放入蒸锅大火烧开后蒸15分钟；

5. 撒葱花即可上桌。