亲们:做凉皮的罗罗为什么做了两三张后总是沾呢 求解（蒸凉皮的罗罗老粘怎么处理才好）

因为你的面浆浓度没有调好，凉皮做法:

1.面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。

2.将面团放入水中揉洗出面筋，面糊沉淀5-8小时。

3.将面糊去掉上部清水，搅匀后测量浓度为16-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前2小时用凉水溶解）搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。

4.旋子擦油放入开水上预热，再加入300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。

5.面筋加泡多源蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。

粘，不好揭皮，乃是凉皮品质不好的一个外在表现，与大家常规判断的刷油多少和模式质地是没有任何关系的，一句话 凉皮没做好，所以要解决这个问题，必须从更深层次上 从凉皮的品质上着手，怎么把凉皮做到最好 这才是解决问题的关键，否则如果弃凉皮品质与不顾，而只是一门心思的想解决凉皮粘罗的问题，则是完全不可能的事情，相信你单纯的解决方法就是多刷油 或者换罗，实际上 这些行为都是没有作用的 所以最彻底的解决方法就是用正确的方法把凉皮做好，真正凉皮做好了 又柔又弹又筋，则粘罗的问题会在你不知不觉中消失了。