做凉皮时为什么沾罗罗（蒸凉皮的罗罗老粘怎么处理才好）

浆没兑好，也就是说制作之前的面浆处理不到位，兑浆，在沉淀之后，制作之前，它是距离凉皮制作最近的一道工序，所以对凉皮品质的影响最明显也最直接。粘罗i的现象在凉皮制作中是要必须避免的，否则，因为粘罗，凉皮的底面被破坏了，这样就会使凉皮的劲道性，还有光滑度，透亮度等下降，还有因为揭皮困难，影响制作速度。