寿喜烧汁的调配方法（寿喜烧汁的调配方法家庭版）

寿喜烧酱汁是寿喜烧的调料，其实寿喜烧酱汁的做法非常简单具体做法如下：

水200ml、酱油100ml、酒100ml、味醂100ml、砂糖30克

做法：将所有材料煮至砂糖溶化即可

备注：关东寿喜烧是事先将调味料调和后，洒入火锅食材中；而关西寿喜烧则是不加水、直接在锅中加入砂糖、酱油、酒来调味

方法：

1、汤底：取一片昆布干，剪成小条。放入一锅冷水中，浸泡4小时以上。

2、中小火缓慢加热，在水快开的时候将昆布捞出。

3、开大火将昆布汤烧开，加入日式酱油、味淋和清酒（酱油的量一方面根据自己口味调整，一方面要注意不能让汤的颜色过深，一锅汤加上小半碗左右的酱油大概就足够了）。然后可以根据自己的口味加入盐和糖调整味道。

4、加入一把柴鱼片，微微搅拌让柴鱼片被汤底浸透，做最后的咸淡调整，关火。汤底便做好了。