原料
500g小白菜,200g豆腐
配料
适量盐,适量香油,葱花,姜末。
1. 将小白菜去黄叶洗净,切成段;
2. 将豆腐切成2厘米见方的块,放入开水中氽透,捞出,用凉水冲凉,沥干水分;
3. 将花生油入锅烧热,投入葱花、姜末煸香;
4. 加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开,撇去浮沫,再放入小白菜慢炖四五分钟,淋上麻油,起锅装碗即可。
先把豆腐切成一片一片的,然后锅里加油,油热后下豆腐片剪成两面金黄,再把豆腐夹到盘子里备用,然后把大白菜下锅加点盐炒断生,再把豆腐倒下去加开水烧开,再转小火炖至烂即可。