酵母发面时间8小时好吗（酵母发面不能超过几小时）

酵母发面时间8小时并不是绝对的，而是取决于不同的情况。一般来说，发面时间受到环境温度、面团含水量、面团中酵母菌的活跃程度等因素的影响。在较温暖的环境下，8小时的发面时间可能会过长，导致面团发酵过度而影响口感。相反，在较凉爽的环境下，可能需要更长时间才能使面团充分发酵。因此，要根据具体情况来确定发面时间，最好根据食谱中的指引和经验来调整。总的来说，发面时间与温度、酵母活性等因素有关，需要根据实际情况进行调整。