黄豆鸡爪怎么做（黄豆鸡爪最正宗的做法）

将鸡爪用白酒清洗，这样可以杀菌，然后再用水过下，斩件备用。

最后一步倒入半碗黄豆在锅内，加清水，大概比黄豆高3份之2，大火煮开收小火，煮到黄豆软了，放入姜片和鸡爪，也煮到鸡爪软了，调味就能上碟子了。所用到的食材清单为黄豆 半碗 、 姜片 几片 、 鸡爪 、 盐 适量 、 糖 适量 、 蚝油 适量。

一、处理黄豆，黄豆先入电饭煲煮45分钟

二、准备鸡爪，冷水下锅，加入1匙黄酒，烧开后捞出，冲洗去浮沫，再去掉鸡爪指甲；

三、准备好蒜、姜、香葱、干椒、八角

四、锅中加入少量的食用油，将姜、葱、蒜、干椒、八角炒香；

五、加入黄豆、鸡爪、2匙生抽、1匙老抽、1匙黄酒炒匀，然后加入煮黄豆时的汤水，加少量的精盐；

六、烧开后，可以转入砂锅中细火慢烧至黄豆软烂，或者在炒锅中，烧开后转中小火，烧约15分钟左右即可。