怎样做扣肉又松又嫩又好吃(怎样做扣肉才最正宗最好吃)

怎样做扣肉又松又嫩又好吃(怎样做扣肉才最正宗最好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-03 19:55:57

怎样做扣肉又松又嫩又好吃

步骤/方式1

五花肉切成四方大块。锅内放水,放入五花肉,料酒,花椒大料,葱姜蒜,适量盐,小火炖三十分钟。(开锅后撇去浮沫)炖一会儿肉是把肉紧一下。

步骤/方式2

捞出,放凉。

步骤/方式3

切成薄片

步骤/方式4

肉片朝下摆入碗里,紧凑点,出来形状好看,不成形的碎肉码在上面。

步骤/方式5

上面放上葱姜蒜花椒大料,倒入料酒,老抽,白糖,盐。

步骤/方式6

开始蒸,用电饭锅蒸了两个小时。注意锅里的水一定要一次性加多加够。

步骤/方式7

蒸好了

步骤/方式8

碗上扣一个盘子,注意不要烫着了。

步骤/方式9

迅速倒扣过来。如果技术不行,就先把汤汁从碗里倒出来,再扣肉,扣好肉再把汤汁浇上。以免洒出汤汁或者被烫着。我是站在水池那里扣肉,汤汁有点洒出来也洒在水池里,不会弄脏其他地方。

步骤/方式10

美味的扣肉就做好了

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