甘蓝腌制酸菜的方法（甘蓝腌酸菜的正确方法）

主料：甘蓝50000克辅料：胡萝卜2500克,西芹2500克,辣椒(红,尖,干)100克调料：白砂糖500克,大蒜（白皮）200克,味精100克,盐800克,醋1200克

步骤：

1.将甘蓝切成2.8厘米方块；

2.胡萝卜切成方丁；

3.芹菜段2厘米长段；

4.把甘蓝块、胡萝卜丁、芹菜段用盐腌16小时；

5.捞出控净水，拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等调料，装入坛内；

6.加适量水浸泡3～3.5天即成。

1、制作甘蓝泡菜是需要准备，新鲜甘蓝，一个苹果，两个辣椒粉五十克，食用盐适量，干辣椒适量，糖三十克，大蒜两头。

2、把准备好的新鲜甘蓝用清水洗净以后，用刀切成四瓣，然后依次抹上食用盐，腌制12小时，腌好以后用清水冲洗一下，洗掉多余的盐，再把水分控干。

3、把准备好的苹果去皮以后切成块状与去皮以后的大蒜一起放到料理机中，加白糖制成果泥，然后再与辣椒粉放在一起调匀，调匀以后得到的腌制料涂抹在甘蓝上，再把甘蓝用保鲜膜包起来腌制十天左右，这时韩国风味的甘蓝泡菜也就做好了。