东北甘蓝酸菜的腌制方法(甘蓝腌酸菜的正确方法)

东北甘蓝酸菜的腌制方法(甘蓝腌酸菜的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-20 01:11:56

东北甘蓝酸菜的腌制方法

1、材料:泡菜坛子一个,莲花白1个,老姜1块,干辣椒少许,大蒜几瓣,冰糖一小把,凉白开适量,白醋少许,盐少许,VC5片。

2、做法:莲花白洗净沥干切四块、老姜洗净切厚片、大蒜去皮、VC压成粉末。

3、泡菜坛子洗净,倒入凉白开,将上述材料统统一股脑放入泡菜坛子中,然后盖上盖子,坛口加水密封。

4、等待4-5天就可以取出食用。凉拌、炒肉炒米饭随意。

酸菜甘蓝

食材:甘蓝,盐,白醋。

做法:1.甘蓝去掉坏叶后洗净,切开却掉蒂。

2.根据腌制的容器大小把甘蓝切开,我的是用一个小砂锅腌的,所以切成四瓣就可以了,大家也可以切小点,这样用玻璃瓶子腌制也是可以的。

3.点火起锅烧水,水烧开后切好的甘蓝焯水,稍微焯水后捞出凉凉。

4.晾凉后的甘蓝放入容器内,上层撒入一大勺盐,倒入两勺白醋,然后再加入沒过甘蓝后一指的水。我是直接用的自来水,温开水和纯净水都可以的。

5.用一个盘子或者是别的不漂浮在水面的器件压在甘蓝上面,防止甘蓝浮起来,然后盖上盖子,腌制一周左右,看到甘蓝颜色变黄的时候就可以捞出食用了。

喜欢吃辣的话可以在腌制的时候,也就是最后一步加入一些辣椒或者是泡椒也可以的。这样做出的酸菜在腌制完成后可以直接吃,稍微切下作为一道小凉菜非常爽口。或者是在炖鱼,下面条的时候放上一点,味道相当不错,而且腌制的时间越久越好吃。

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