状元哥馋嘴牛蛙的秘制酱料（状元哥馋嘴牛蛙专用酱料配方）

步骤/方式1

准备好所需食材，牛蛙切小块，配的蔬菜也都处理好切小块。

步骤/方式2

用腌料包将牛蛙腌制十分钟左右。

步骤/方式3

将牛蛙酱包倒入锅中加一碗水煮开

步骤/方式4

放入腌制好的牛蛙

步骤/方式5

放入配菜

步骤/方式6

最后加入香芹和香葱提香味。

步骤/方式7

出锅摆盘加入干辣椒和麻椒碎，烧两勺热油淋上，超有仪式感，香气四溢。美味趁热吃。

步骤/方式1

牛蛙清水饲养2天，去头剐皮除内脏斩指蹼洗净待用

步骤/方式2

牛蛙皮、牛蛙肉斩大块，用蚝油腌制5分钟

步骤/方式3

泡椒切圈、泡姜切菱形片、蒜子剥皮待用

步骤/方式4

坐锅起油，六成热，下牛蛙炸1分钟，捞出沥油

步骤/方式5

锅内留5g油，下泡椒泡姜蒜子炒香

步骤/方式6

下入牛蛙，加蚝油，翻炒2分钟

步骤/方式7

下啤酒，大火煮开，转中火

步骤/方式8

加自制味素、盐，焖煮10分钟，大火收汁到油性汤汁，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可