1.
从营养上有区别 抛光大米不如不抛光大米有营养。谷皮是大米的最外层,主要含有纤维素和半纤维素,含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素和较多的无机盐,在大米抛光过程中全部损失。
2.
从加工方式上有区别 抛光大米第一脱去谷壳,得出带米皮的大米再次加工(俗称抛光),出来的物品是精白大米(脱去米皮),附属品是玉糠,一般是较大型的机械加工。 不抛光大米直接用稻谷加工,加工出来的大米
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