食材：大虾少量、挂面适量、青菜适量、鸡蛋一个。步骤：
1.首先把虾处理一下，用牙签在虾背部剔除虾线后，用剪刀将虾头的虾须以及比较尖锐的部分剪掉;清洗一下，控干水分。
2.炒锅小火烧热后，放入少许油，同时下入蒜末爆香，再放入大虾，再撒入胡椒粉和盐。注意翻炒一下。直到虾子两面都变成红色。此时关火。盛出来备用。
3.锅里放入适量高汤，烧开后，加适量水，水开以后，下入面条。同时加入适量青菜。待面条和青菜煮好时捞出。盛入碗中，放上之前做好的虾，在加个煮熟的鸡蛋，摆盘即可食用。
大虾清洗干净去掉虾头，去除泥线，不需要切开虾背，只需要去掉虾头后用牙签挑出泥线再用手将其慢慢拽出来就可以了。
2.大虾准备好了。
3.锅里放入适量清水，烧开后，放一点盐再加入挂面，煮熟，投入凉水时凉透后沥干水分。
4.淀粉加入少许清水搅匀，调成水淀粉备用，水淀粉可以很好的锁住虾的鲜味，这也是这碗面成改的关键啊，不能太多，太浓稠成浆糊了，不能太稀，起不到作用，具体多少要根据汤汁的情况来判断哦。
5.葱姜切碎，锅里放适量的油，油热后先放入葱花，姜丝爆香。
6.再放入大虾翻炒几下。
7.加入适量清水烧开。
8.加入水淀粉搅匀。
9.再加入适量的盐调味烧开关火。
10.碗里盛上过水的凉面条。
11.再浇上虾汤，摆上大虾就可以开吃了
