怎样发面做窝窝头（正宗发面窝窝头的做法）

第1步、玉米粉，普通面粉，白糖。

第2步、搅拌均匀。

第3步、倒入开水。

第4步、搅拌成团即可。

第5步、揉成团醒10分钟。

第6步、10分钟后分成10个大小均匀的面团。

第7步、整形成圆锥形，底下怼出一个洞。

第8步、整形好放在盘子里待用。

第9步、锅内放水加热。

第10步、放上蒸帘。

第11步、把窝窝头放上盖盖子蒸10分钟。

第12步、10分钟后打开锅盖 即可。

用料

粘玉米面

半斤

白面粉

一斤

发酵粉

适量

做法

1、 白面粉和玉米粉倒进盆里

2、发酵粉用温水化开

3、和面：一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成面穗穗直到没有干面

4、然后用手和成光滑的面团放温暖处发酵

5、面发到两倍大，用手轻轻按压一下面不回就是发好了

6、揉面排气，揉时间越长作出的窝头越劲头好吃

7、面揉好后取一部分搓成长的圆条切成小段8、先揉成小馒头型，然后用右手食指在下面捣个洞，然后再捏一圈，一个小窝头就做好了9、做好的窝头二次发酵二十分钟左右，窝头体积变大用手拿起来明显感觉轻了，就可以上锅蒸了。开锅后再蒸二十分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了