食材清单
面粉 300克 、 酵母 2克 、 梅干菜 50g 、 五花肉 100克 、 盐 2克 、 白糖 2勺 、 五香粉 1勺 、 生抽 1勺
烹饪步骤
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和面，放冰箱低温发酵一夜，早上起来将发酵好的面团揪成小面团子。手心搓上油抹在面团上。
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梅干菜肉提前炒好，锅里放少许油，放入姜，五香粉爆香，下入五花肉丁炒出香味，放入浸泡过并挤干水的梅干菜，加入老抽盐，糖翻炒出香味起锅包入面团
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用擀面杖擀薄，越薄越好，撒上黑芝麻。放入平底锅煎到一面有微黄翻面煎两分钟左右，烤箱210度加热后放入煎好的锅盔烤3分钟装盘
4/5
又香又脆的锅盔就做好了
所需食材：普通面粉300克 温水190克 干酵母2克
馅料：梅干菜50克 猪肉150克 五香粉适量 盐适量 料酒1勺 糖1茶匙 香油1小勺 生抽1勺 小葱1根 白芝麻适量 食用油适量
制作步骤：
1：梅干菜提前浸泡洗净，挤干水分备用。面粉、酵母加入清水混合拌匀，揉成面团覆盖保鲜膜静置半小时。
2：猪肉打成肉馅，调入生抽、料酒、五香粉、盐、糖、香油和食用油拌匀，加入切碎的梅干菜和葱花混合拌匀即可。
3：个面团揉匀排气分成均匀的十个小面团，覆盖保鲜膜静置十分钟。按压成饼皮状放适量馅料将收口封严。
4：案板抹少许油，收口朝下轻轻按扁擀开，撒适量芝麻继续擀薄，馅料稍微漏出来也没关系。
5：平底锅刷薄薄的食用油烧热，将有芝麻的那面朝下放入锅中，小火反复烙制饼皮呈焦黄色出锅即可。烤箱操作230度预热，开启热风功能烤8-10分钟至表面上色即可出炉。空气炸锅250度高速烤6-8分钟上色即可。
