甘州锅盔的做法(甘肃锅盔的正确做法和配方)

甘州锅盔的做法(甘肃锅盔的正确做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-03 19:43:32

甘州锅盔的做法

食材清单

梅干菜 100g 、 精瘦肉 200g 、 木耳 50克 、 手抓饼 3张 、 料酒 、 生抽 、 淀粉 、 糖 、 蚝油

烹饪步骤

1/7

瘦肉解冻,提前泡梅干菜。

2/7

肉切成馅料,木耳切沫,肉馅、木耳、梅干菜混合

3/7

加入料酒2勺,生抽2勺,蚝油1勺,葱末,少许糖和淀粉,搅匀

4/7

手抓饼解冻,中间切一刀,一分为二

5/7

随便怎么包,包上就好

6/7

尽量擀薄,越薄越好,破了不用管

最后一步

撒上芝麻,烤箱预热,我的是230度,20min,具体时间视你的烤箱情况而定

面粉(中) 300克、酵母3克、温水120克、面粉150克、鸡蛋75克、盐2克。

做法:

1.面粉(中) 300克,酵母3克,温水120克,酵母用温水化开。

2.和成光滑的面团。

3.发到两倍大小即可,取出后在案板上揉成光滑面团。

4.死面做法,面粉150克,鸡蛋75克,盐2克,和成面团。

5.包上膜,饧15分钟。

6.姜发面和死面和在一起用力和成一个面团。

7.揉好的面团,压成宽20cm左右,厚2cm左右,拍上点芝麻,就可以上锅烙了。

8.锅预热,锅底刷油,烙上饼,转小火。

9.每个3分钟翻个面烙。

10.适当加盖子焖,锅子足够热后可适当熄火烘烤。

11.经历三翻六转,烙至饼香散发,就可以了。

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