1、炖鸽子汤无需焯水,只需将其浮沫撇掉,然后直接盖上盖子炖就行。这样炖出来的鸽子汤,营养不流失,也不会有腥味。
2、鸽子尽量不要放血哦,不然营养就很差了,再一个就是炖鸽子汤的时候,不要放太多调料,只放盐就足够了。
3、开水里焯一下,可以去除杂质和部分的腥味。
建议焯水。因为肉类的腥味源头主要是存在于血液和体液中,鸽子肉在焯水之后,能够去除血水和浮沫,这样炖出来的鸽子汤,既不会有很浓重的腥味,汤色也会比较的清亮,不会有黄白色的浮沫。
1、炖鸽子汤无需焯水,只需将其浮沫撇掉,然后直接盖上盖子炖就行。这样炖出来的鸽子汤,营养不流失,也不会有腥味。
2、鸽子尽量不要放血哦,不然营养就很差了,再一个就是炖鸽子汤的时候,不要放太多调料,只放盐就足够了。
3、开水里焯一下,可以去除杂质和部分的腥味。
建议焯水。因为肉类的腥味源头主要是存在于血液和体液中,鸽子肉在焯水之后,能够去除血水和浮沫,这样炖出来的鸽子汤,既不会有很浓重的腥味,汤色也会比较的清亮,不会有黄白色的浮沫。
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