炸完再蒸的目的（炸过的东西再蒸会上火吗）

炸完再蒸，就是让食物更软化些。像我之前吃过的一道菜叫南瓜排骨。因为排骨要做成酥酥的，所以一定要先裹一层粉，先经过油炸才能粘住。为了卖相好看，蒸菜更显得健康些。

我们吃的红烧肉也会经过这一道程序，先用炸的把肉炸香，再经过蒸煮红烧肉，变得QQ弹弹很好吃。其实我还很喜欢这样的做法，就不会很油腻。