将糯米粉和水混合,揉成光滑的面团。 将馅料分成小块,包入面团中,捏紧收口。
将包好的糯米果放入蒸笼中,大火蒸15分钟,至糯米果熟透。
将蒸好的糯米果取出,放入冷水中浸泡5分钟,捞出沥水。
将糯米果放在盘中,撒上桂花和白砂糖,即可食用。
蒸好的糯米面就像年糕一样,用筷子一挑可以拉很长,这种状态就刚刚好,假如和得太稀的话蒸出来以后捏不成团,这样只会更加耽误时间。家里有一次性手套也建议大家不要使用,会特别的黏。
先把案板上涂上一层水(这样就不会粘在案板上),再把蒸熟的糯米粉用刮板从盘里铲出来,手上沾上温水把面团揉成团,放在手上搓成长条,用面板刀切成一个个小的面剂子。
切好的面剂子太大的话,可以从中间再切一刀,太大的话可能小孩子会不方便吃,然后找个盘子装上红糖,把切好的剂子均匀的裹上一层红糖,但是糖也不要裹得太多,太甜了也会很腻。裹好红糖后最好立马食用,等糖化了就没有那种咀嚼的口感了。
糯米果还有另一个做法,把糯米面剂子压扁包上喜欢吃的馅,外面再过上细的面包糠直接吃,也同样好吃。
不喜欢吃红糖的人,也可以把面剂子蘸白糖吃,这样反而更加简单省事。
做的时候面浆要和得稠一些,蒸出来才更好操作。裹红糖的时候宜少不宜多,一次做的别太多,尽量是能吃几个做几个,省的浪费食材。揉熟的糯米粉时,手上沾温水比沾油更好。