锅盔汤怎么做

主料

羊肉500g

面粉250g

白菜40g

粉丝100g

辅料

酵母(干)10g葱适量姜适量蒜苔适量桔皮适量正和山楂片适量食盐适量五香粉适量芝麻适量元贞糖适量

步骤1

羊肉切块洗净，焯水后再次洗净下锅，放满一锅清水，放入葱姜、桔皮、山楂

步骤2

大火烧开后撇去浮沫，倒入适量料酒，再次烧开后转小火炖至羊肉酥烂

步骤3

面粉加酵母、少量盐、糖、适量水揉至光滑，放温暖处发酵至2倍大

步骤4

发好的面加适量五香粉、黑芝麻和干面粉揉匀，再次发酵30分钟

步骤5

发好的面团排气后整形成圆饼

步骤6

平底锅烧烫后把面饼放入锅内，用牙签戳一些孔以防起鼓

步骤7

小火慢烤，直至两面斑黄

步骤8

锅盔切成薄片放入大碗

步骤9

白菜切碎，粉丝泡软，青蒜切成蒜花

步骤10

羊汤烧开后放入白菜和粉丝，加适量盐调味

步骤11

再次烧开后倒进大碗撒上蒜花即可食用