会对身体有影响。如泡菜内生花严重，水也变得异常浑浊，说明细菌繁殖的特别多，不可食用，菜生花了要根据情况而定，如果水没有污染，就可以吃。
少量吃问题不大
但是一般来说，泡菜发芽或开花是因为长时间存放或温度过高导致的。虽然开花的泡菜还是可以食用，但它已经失去了原来的口感和营养价值，味道也会变得更加苦涩。因此，建议不要食用开花的泡菜，以免影响健康
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