烤猪手正宗做法(烤猪手正宗做法视频)

烤猪手正宗做法(烤猪手正宗做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-03 20:26:25

烤猪手正宗做法

食材

猪蹄 2只 、 八角 5颗 、 料酒 一勺 、 生姜 10片 、 花椒 30颗 、 五香粉 适量 、 孜然粉 适量 、 老抽 2勺 、 白芝麻 适量 、 老卤水 一小盆 、 热水 适量

烹饪步骤

步骤1/11

先将老卤水解冻,因为我经常做卤菜所以冰箱一直都有老卤水,如果没有的话可以买包卤料加水加香叶桂皮八角等香料熬煮,多卤制几次食物就成老卤水了

步骤2/11

菜市场买的猪蹄,只有膝盖以下部分,叫老板剁好,一分为四就可以了,洗干净以后在清水里浸泡半小时左右,去除血水

步骤3/11

冷水下锅放入姜片,花椒,料酒焯水

步骤4/11

焯水后洗净备用

步骤5/11

老卤水下锅加入适量热水、老抽、八角,放入猪蹄大火烧开转中小火卤制一个半小时左右

步骤6/11

卤制完然后关火冷却,让猪蹄充分浸泡卤汁

步骤7/11

做到这一步就是卤猪蹄

步骤8/11

准备好辣椒粉,孜然粉,五香粉和白芝麻

步骤9/11

烤盘铺上锡纸,将猪蹄捞出放在锡纸上,依次洒上辣椒粉,五香粉,孜然粉和白芝麻

步骤10/11

烤箱200度预热十分钟,放入猪蹄,200度烤半个小时

最后一步

香辣烤猪蹄就做好啦~软糯Q弹,让人食指大动

烤猪手是一道美味的传统菜肴,以下是烤猪手的正宗做法:

材料:

- 2只猪手

- 生姜(一块切片)

- 料酒(适量)

- 盐(适量)

- 生抽(适量)

- 老抽(适量)

- 红曲粉(适量,可选)

- 白糖(适量)

步骤:

1. 将猪手洗净后剁成块状。加入足够的水和生姜片,在大火下煮沸,然后撇去浮沫。加入适量的料酒煮沸,提鲜去腥。然后将煮猪手捞出,用清水冲洗干净。

2. 将煮猪手放入锅中,加入足够的水,加入切好的姜片、适量的盐和适量的料酒。再次煮沸后,转小火炖煮1-2小时,直到猪手变得非常酥烂。

3. 煮猪手炖煮的同时,可以准备烤制的调料涂料。在一个碗中,将生抽、老抽、适量的红曲粉和适量的白糖混合均匀。

4. 炖煮完成后,将猪手捞出,用厨房纸巾擦干表面的水分。然后将混合好的调料涂料均匀地涂抹在猪手上,使其均匀上色。

5. 预热烤箱至200摄氏度,将涂抹好调料的猪手放在烤盘上,放入烤箱中烤制。初步烤制15-20分钟后,将猪手取出,再次涂抹一次调料涂料。

6. 将猪手重新放入烤箱中烤制,每次涂抹调料涂料后都要翻转一下,确保均匀烤制。烤制约40-50分钟,或者直到猪手变得金黄酥脆。

7. 烤制完成后,将烤猪手取出,切块即可享用。可以搭配你喜欢的蘸料,如花生酱或辣椒酱一起食用。

享受正宗的烤猪手!

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