清蒸雄鱼头的正确做法（蒸鱼头的做法清蒸几分钟）

雄鱼头半只

蒸鱼豉油2汤匙

辅料

花生油2汤匙 精盐3克 红椒10克 小葱2棵 料酒2汤匙 紫萝叶10克

步骤1

雄鱼头半只，用盐搓洗干净

步骤2

放入盆里，抹上盐、料酒，放入葱段、姜丝一起腌渍20分钟

步骤3

紫苏叶垫盘底，放入鱼头、姜丝、葱段

步骤4

上锅蒸10分钟即可

步骤5

取出扔掉蒸后的葱段、姜和盘底的汤汁，重新放入红椒丝、葱段、淋入蒸鱼豉油

步骤6

炒锅把食用油烧热，然后淋入鱼头面上即可

1、食材：雄鱼两斤左右、葱两根、姜5~8片、蒜5颗、紫苏一根、味精少许、红辣椒三个。

2、开火将锅烧一下，再将姜把锅底刷一遍。

3、之后将葱，姜，蒜，剁辣椒，紫苏准备好 。

4、把油倒入锅中。

5、大约2分钟后，把手放在锅上感觉到温度升高，再将鱼打开放入锅中 。

6、加入适量的盐，等鱼那面渐渐变黄，再将鱼反过来，加点盐。

7、把开始准备好的姜蒜，紫苏，剁辣椒放在鱼上。

8、过两分钟后倒入水，注意，水一定要盖住鱼。

9、然后等它煮成乳白色，放点鸡精。

10、最后在上面放点葱做点缀，一道香喷喷的煮雄鱼就最好