发豆芽遮光是遮阳光还是遮光线（恒温箱发豆芽的方法和技巧）

不需要阳光，而且要注意遮光，否则绿豆容易变色。

材料：绿豆

工具：电饭锅内胆、蒸架、厨房用纸、毛巾

操作步骤：

1、绿豆清洗干净，挑出不好的，浸泡5小时以上。

2、在电饭锅蒸屉上铺上厨房用纸，将泡好的绿豆均匀的平铺在纸上。

3、将蒸屉放在内胆中，防止漏水。

4、盖上小毛巾，均匀的淋上水。

5、放在阴暗的地方（一定不能见光，容易变色），每天浇3-4遍水。

6、4-5天后，豆芽就长成了。

发豆芽遮光。绿豆芽在发的过程中是一定要避光的，因为如果不避光的话，绿豆芽就会发红，而且会大量吸水，这是因为绿豆皮中的酚类物质溶出，与空气发生氧化聚合反应，因此产生了红色。

如何给绿豆芽避光?

　　1、用一块黑布把绿豆芽盖住，避免光照。

　　2、拿盆子把装了发绿豆芽的桶盖上，然后将桶放在阴凉避光处存放即可。