饸饹面和面配方(白面饸饹的正确和面方法)

饸饹面和面配方(白面饸饹的正确和面方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-03 19:35:09

饸饹面和面配方

准备材料:饸饹600克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、木耳适量、嫩豆腐100克、蒜苗2根、岐山哨子肉适量、 醋、盐、辣椒面、姜末适量、菜油少许

制作步骤:

1、饸饹600克,三人份。

2、岐山肉哨子。

3、木耳发泡后煮熟切成小粒,胡萝卜切成小粒也要煮熟,备用。

4、蒜苗切末。

5、鸡蛋摊成饼皮,切成小菱形。

6、豆腐随意切两刀,最后放在饸饹上,有豆腐脑的感觉。

7、炝汤,这可是关键。在锅里放少许油,依次放入加上足量的水,姜末,辣椒面,岐山醋。开后加哨子肉和盐调味即可。

8、最后将饸饹码在碗中,放上准备好的菜码,浇上红汤,即可。

和面的时候放一点点盐,然后把面要和的软一些,面硬了不好轧,和好后放到一边醒一会

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