广州嘉洲盐焗鸡做法（正宗广州盐焗鸡的做法全过程）

主料：酱鸡1只

辅料：尖椒50克、葱10克、蒜10克、姜15克、芹菜10克、洋葱20克

调料：豆瓣酱10克、料酒10克、干辣椒10克、花椒油5克、胡椒粉3克

具体烹饪步骤

1、酱鸡用手撕成小块，放入盘中备用。

2、尖椒切成条，葱姜切片，芹菜切段，洋葱切丝。

3、锅中放入色拉油，大火烧至六成热，把撕好的鸡块放入油中，拉下倒入漏勺备用。

4、锅中留油10克烧热下入豆瓣酱，干辣椒炒出红油，放葱姜蒜爆香。

5、放洋葱20克，芹菜，尖椒大火翻炒。

6、加料酒，放入花椒油，下入拉好油的鸡块，加白糖，胡椒粉，大火翻炒均匀，出锅装盘。

原料:整鸡一只(约一公斤)盐焗鸡粉一包大葱四根做法:1、整鸡去头去尾去内脏，去鸡脖和屁屁处的淋巴，去掉指甲，洗净后，在滚水中焯一下2、擦净鸡身的水份，将盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡身上和腹中，腌制一下午(我腌了一天半，非常入味)3、电压锅中，一勺油滑过锅底，垫上葱段，将腌好的鸡放在上面，鸡背超上，盖好锅盖，选盐焗鸡的功能即可