黄菜的腌制方法（湖南黄菜的腌制方法）

黄菜的腌制的方法

小油菜两斤洗净,对半切开晾晒一下,用芥菜也可以这样做,

1.菜洗净晒干后比较容易码放,也会让菜做好后更加爽脆 

2.最好选择不锈钢,耐高温玻璃,或者耐高温塑料容器,并且要带盖子的。

3.叶子微蔫即可

4.整齐码放在带盖子的容器中，注意容器无水无油。

5.倒入开水

6.没过青菜即可，压一个重物，喜欢吃酸菜这个时候可以放两勺白醋。我个人不放

7.盖好盖子密封避光，放阴凉通风处两三天，注意避光

8.叶子变黄了就可以吃啦！

1、将菜洗干净备用。

2、烧一锅开水，把菜放入锅中飞一下水，即刻捞出，放入盆中，用冷水浸泡上一天。

3、将泡好的黄菜取出切碎。

4、辣椒炒黄菜，不需要更多调味品。加点生抽、盐就行了