牛的哪个部位适合清炖汤（牛身上哪个部位最适合做汤）

牛的不同部位适合不同的烹饪方式，对于清炖汤来说，牛腩、牛肋条和牛尾等部位是比较适合的。这些部位的肉质比较瘦嫩，炖汤后肉质鲜嫩多汁，口感鲜美。