清炖牛肉介绍（清炖牛肉食谱图片真实）

清炖牛肉不要调味料，更不要香料，而且成菜加调料也极少，只有葱花、黑胡椒碎和食盐。

人们应该吃的是食材的本来味道，本味食物既是优质食材的展示，又是符合人体健康的食物。各种香料的随意添加，香精添加剂的滥用，才是我们的烹饪要抛弃的。

首先牛肉最好选择牛腩部位，肥瘦相间，把牛肉切成大块，用冷水泡一个小时，中途换一次水，把血水泡出来之后，冷水下锅大火烧开，撇去浮沫，下入姜片，葱段，大料，香叶，桂皮，带根的香菜，料酒，转小火炖一个小时，然后放盐，再炖一个小时，这样炖出来的牛肉不会发柴，出锅前放点鸡精