为什么不同地区产的辣椒辣度不同（为什么广东种植的辣椒很辣）

辣椒的辣味的主要成分是辣椒素，是一种生物碱，主要由辣椒根部制造出来，通过枝干输送到辣椒果实中，因此辣椒的辣味除了不同品种外，和种植土壤、肥料有很大关系。

辣椒喜温，喜水，喜肥，因此南方和北方及干旱地区的辣椒同一品种差别较大，另外还与施肥有关，有些地区的农户种植辣椒据说鸡粪肥料种植辣椒比较辣。