姜炒鸭子的家常做法（仔姜炒鸭子的家常做法大全）

原料：嫩姜、鸭肉、陈皮、老干妈辣椒酱、玉米油、盐、生抽

做法步骤：

第1步、鸭肉入锅煮几分钟，捞出来洗干净，水份沥干备用。

第2步、嫩姜洗干净切片备用。

第3步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，煸炒鸭肉，加入几片陈皮一起煸炒。

第4步、在倒入嫩姜一起快速翻炒。

第5步、加入一勺生抽。

第6步、一勺老干妈辣椒酱。

第7步、大火快速翻炒。

第8步、加入适量清水。

第9步、加入 2克盐。

第10步、大火烧开，转中小火烧至大火收汁即可。

做法：

1 鸭子宰块后洗净，加姜片、料酒焯水后捞出备用

2，莴笋削皮切粗条

3，调料准备：老姜切片、仔姜切片（稍多）、大蒜切粒、干辣椒切段、青椒切片、小米辣切片、豆瓣酱、花椒、生抽、盐、鸡精、花椒油、啤酒

4，油烧热加入姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱，炒香炒出红油后加入鸭肉，鸭肉炒香后加入一小罐啤酒、适量水、生抽，水开转中火焖煮30分钟，然后转大火加入莴笋、盐继续煮2分钟，最后加仔姜、青椒、小米辣、鸡精、花椒油翻炒出辣味即可