炸丸子用什么面粉比较好（炸丸子是用生粉还是用面粉）

炸丸子最好加入淀粉和面粉一起搅拌，因为淀粉不仅可以使肉质更香嫩，更能起到粘合的作用，这样在炸丸子的时候更不会松散。如果只用一种面粉的话，这样炸出来的肉丸子口感很硬实，而且在炸的过程中肉丸子容易松散不成团。

炸丸子用低级面粉比较好，松软可口。