蒜苔炒腊肉四川的做法（腊肉蒜苔正宗的做法四川）

材料：蒜苔、腊肉、葱、姜、红椒、盐、味精、白糖、鸡精、料酒、淀粉

做法：

1、蒜苔洗干净切段，放入盘中，红椒切成小段，姜切片，葱切葱末；

2、腊肉放入锅中，大火蒸15分钟，将蒸好的腊肉，去皮，切成片；

3、锅里加清水，大火烧开，放入切好的蒜苔，焯水备用；

4、锅里放油，大火将油烧至七成热，下葱末、姜片，大火爆香；

5、然后放入腊肉，煸炒出香味，放入蒜薹；

6、依次放入盐、味精、白糖、鸡精、料酒，中火翻炒均匀，然后加入适量的清水，中和所有调料；

7、继续翻炒，撒上红椒圈，翻炒均匀即可出锅。

把腊肉洗干净切好然后把蒜苔也切好，锅里放点油把腊肉炒香放葱姜蒜，再倒入蒜苔即可