蒜苔丝炒腊肉的做法（蒜苔炒腊肉的正宗做法大全）

食材

蒜苔: 250g；腊肉: 100g；油: 适量；盐: 适量；生抽: 适量；料酒: 适量；蒜头: 适量；姜: 适量；

步骤

姜蒜切碎。

腊肉切成丁。

蒜苔洗净切段。

热油炒香蒜粒，加入腊肉炒香。

倒入蒜苔一起翻炒。

淋入生抽，适量的料酒，盐炒匀。

翻炒入味即可。

上菜了。

腊肉切成肉片，蒜苔切成段，三个小米椒切成辣椒圈，大葱切成葱花，生姜切成姜丝，半个红椒切成辣椒丝，起锅烧油，把锅旋转几圈，油温烧至五成热，将切好的腊肉倒入锅中，用勺子不停的翻炒，炒出腊肉中多余的油脂，煸炒出腊肉的香味，炒至千香后，把切好的料头倒入锅中，开小火爆香，腊肉炒至干香后，把切好的蒜苔倒入锅中，加入少许清水，翻炒均匀后加入食用盐一勺，少许鸡精粉，适量的白胡椒，放入适量的生抽，迅速大火翻拌均匀，淋入少许水淀粉勾个芡，淋入少许料油，翻炒个5678，下起锅盛入盘中。