材料：五花肉600克、八角2个、香菜1棵、绍兴酒1瓶、酱油3大匙、冰糖1大匙；
制作方法：
1、将五花肉切四方块，先汆烫过，接着抹上酱油，再用热油炸上色，捞出立刻用冷水冲凉。
2、肉块排放在锅内，加入八角及所有调味料烧开，改小火烧至肉块熟烂，约1小时。
3、待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火夹出食用。
食材清单
五花肉一块 、 生抽老抽 、 葱姜 、 冰糖 、 黄酒 、 茶叶
烹饪步骤
步骤1/14
买回来的五花肉整块洗净，用水焯下至表皮变色再煮5分钟捞起，用水洗净切大小差不多的块块用棉线扎好
步骤2/14
把炸好的肉肉把肉皮的那面先铺下面，平底锅煎黄出油
步骤3/14
时不时的翻个面，保证肉肉周围都可以煎微黄超好闻的肉香味
步骤4/14
另至一砂锅，锅底铺满葱姜
步骤5/14
把煎好的肉肉铺满锅底
步骤6/14
倒入开水直至淹没肉肉，倒入黄酒、生抽、料酒盖上锅盖大火烧开，大火烧开后加入一小把茶叶，小火慢炖大概两个小时用筷子戳肉肉很容易戳进去说明肉肉熟了可以收汁了
步骤7/14
准备一个炒锅，把砂锅里的肉肉倒入到炒锅中大火收汁
步骤8/14
放入冰糖不断翻炒，因为加入冰糖后会容易沾底
步骤9/14
不断翻炒颜色不够加入些许生抽
步骤10/14
感觉汤汁差不多的时候倒入淀粉水（一些淀粉用冷水和开）一勺就可以，翻炒几分钟后汤汁就会很粘稠，这时就可以先把肉肉用筷子夹起来装盘
步骤11/14
摞好
步骤12/14
锅里的汤汁不断翻炒，等全部开始冒泡泡说明汁差不多就可以了
步骤13/14
浇在摆盘好的肉肉上
最后一步
加点葱花点缀
