什么面条2个小时不坨（40分钟不坨的面条是高科技吗）

我不确定您具体指的是哪种面条。但一般来说，使用高筋面粉制作的白面条或者意大利面条，蛋面条等都有可能在煮熟后较长时间不变得粘在一起。

这是因为高筋面粉中的蛋白质含量较高，而蛋白质具有较好的黏性，可以增加面条的弹性和韧性，不容易粘在一起。此外，注意在煮面时，适时搅拌面条，确保面条充分分开，有助于防止粘连。

鲜面条有很多种多样，不一样类型的鲜面条特性也不一样，乌冬面不易变坨，一般的面条最非常容易坨。喜欢吃乌冬面的能够 安心的煮了，放凉了再吃都没有问题。

如果是用小麦面粉和的手擀面条，一定不必把面和的过软，揉面的水不必过多，有俗话便说“软皮水饺，硬汤面”。: