为何薯粉豆干还要经过水煮呢（普宁豆腐为什么要加薯粉）

薯粉和豆干是常见的食材，它们通常需要经过烹饪才能变得更加美味。水煮是一种常见的烹饪方式，可以让薯粉和豆干更加软烂，同时去除它们的异味和杂质。

具体来说，水煮可以起到以下几个作用：

1. 去除异味：薯粉和豆干在制作和贮存过程中可能会吸收到一些异味和杂质，水煮可以去除这些异味，使食材更加清爽。

2. 软化食材：水煮可以使薯粉和豆干变得更加软烂，这样口感更好，也更容易消化吸收。

3. 去除杂质：水煮可以将食材中的杂质和不良物质去除，保证食品的安全和卫生。

总之，薯粉和豆干经过水煮后可以变得更加美味和安全，也更容易消化吸收。