材料：新鲜肥肉500克、白砂糖250克、高度白酒50克
做法：
1.肥肉切丁。
2.加入白酒、白砂糖拌匀。
3.放入冰箱冷冻，腌制2天即可。
4.冰肉一次吃不完，可以装在保鲜盒里冷冻保存。
冰肉包子
面皮儿：面粉500克、清水275克、白砂糖30克、盐2克、干酵母7克
馅儿：冰肉250克、炒香芝麻50克、炒香花生50克、白砂糖40克
做法：
1.清水融化酵母。与面团的所有材料拌匀，揉成光滑不粘手面团。发酵约1小时。
2.馅料的所有材料混合。（芝麻可以用食物料理机稍稍打碎，花生需要稍稍舂碎）
3.把面团分成约30克一个的小剂子，包入拌好的冰肉馅。包底垫油纸或蕉叶或玉米皮防粘。
4.放入蒸锅，饧发15~20分钟。大火蒸17分钟左右。
5.待五分钟后再揭开锅盖了。
冰肉包
前段时间制作了冰肉，腌制好后可以用着很多美食的原料，今天先做了一笼冰肉包，太美味啦！
原料：中筋面粉、冰肉、花生、白芝麻、玉米油、白糖、酵母。
做法步骤：
第1步、将花生和白芝麻炒熟。
第2步、花生去皮，用擀面杖压碎。
第3步、提前制作好的冰肉（我以前的菜谱里有）。
第4步、取一容器，将花生，白芝麻和冰肉放入。，加白糖和玉米油。
第5步、馅料中还需加1汤匙面粉（秘方哟！），拌匀备用。
第6步、面粉加酵母揉匀，放入冰箱冷藏发酵（以前的菜谱里也有）。
第7步、面团发酵到2倍即可使用。
第8步、将面团分成大小均匀的剂子。
第9步、剂子按扁擀成中间厚边上薄的皮。
第10步、面皮放馅放左手掌中，右手捏褶。
第11步、请忽略掉包子的颜值。
第12步、将包子放入笼屉，醒15分钟，隔水蒸20分钟。
第13步、关火后5分钟，移笼揭盖。
第14步、诱人的美味哟！
