冰肉包的做法和配方(广州冰肉包的做法和配方)

冰肉包的做法和配方(广州冰肉包的做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-03 19:59:15

冰肉包的做法和配方

一、配方

低筋面粉500克,酵母粉5克,泡打粉75克,白糖65克,菠菜汁200毫升,花生米、椰丝、花生酱各适量,冰肉馅30克

二、制作步骤

1、取一碗,放入椰丝,加入花生米、冰肉馅、5克白糖、花生酱,拌匀,制成馅料,倒入小碗中,待用。

  2、将低筋面粉倒在案台上开窝,加入60克白糖、泡打粉、酵母粉,分数次倒入菠菜汁拌匀,揉搓成光滑的面团。

  3、将面团搓成长条,摘取数个小剂子。

  4、将小剂子压平,用擀面杖擀成中间厚、四周薄的面皮。

  5、取适量馅料放在面皮上,收口捏紧,制成生胚,生胚底部垫上包底纸,放入蒸笼,静止90分钟发酵。

  6、蒸锅中注入适量清水烧开,放入蒸笼,加盖,大火蒸5分钟至熟,揭盖,取出蒸笼即可。

原料:中筋面粉、冰肉、花生、白芝麻、玉米油、白糖、酵母。

做法步骤:

第1步、将花生和白芝麻炒熟。

第2步、花生去皮,用擀面杖压碎。

第3步、提前制作好的冰肉。

第4步、取一容器,将花生,白芝麻和冰肉放入。,加白糖和玉米油。

第5步、馅料中还需加1汤匙面粉,拌匀备用。

第6步、面粉加酵母揉匀,放入冰箱冷藏发酵。

第7步、面团发酵到2倍即可使用。

第8步、将面团分成大小均匀的剂子。

第9步、剂子按扁擀成中间厚边上薄的皮。

第10步、面皮放馅放左手掌中,右手捏褶。

第11步、捏完。

第12步、将包子放入笼屉,醒15分钟,隔水蒸20分钟。

第13步、关火后5分钟,移笼揭盖。

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