八寸枣糕是一道非常美味的糕点，下面是一种简单的烤箱做法：
准备材料：红枣 250 克、鸡蛋 5 个、面粉 200 克、白糖 100 克、食用油 80 克、泡打粉 5 克、小苏打 3 克。
红枣去核，放入锅中，加入适量清水，煮至红枣软烂。
将煮好的红枣捞出，放入料理机中打成红枣泥。
将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器打发至蛋液体积变大，颜色变浅。
将面粉、泡打粉、小苏打混合均匀，筛入蛋液中，用刮刀翻拌均匀。
加入红枣泥和食用油，继续翻拌均匀。
将搅拌好的面糊倒入八寸模具中，轻轻震动模具，排出面糊中的气泡。
将模具放入预热好的烤箱中，上下火 160 度，烤 40 分钟左右。
烤好后取出模具，脱模晾凉，切成小块即可食用。
需要注意的是，烤箱的温度和时间需要根据实际情况进行调整，以确保枣糕烤熟且表面呈金黄色。
材料：鸡蛋4个，糖100克，低筋面粉120克，泡打粉5克，枣泥200克，黄油50克。
步骤：
1. 首先，将枣泥放入锅中，加入适量的水煮至粘稠，然后过滤掉枣皮和枣核，备用。
2. 然后，将鸡蛋打入碗中，加入糖，用电动打蛋器打发至浓稠状态。
3. 接着，将低筋面粉和泡打粉过筛，加入到打好的鸡蛋液中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
4. 将搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，然后倒入煮好的枣泥，用橡皮刮刀抹平。
5. 预热烤箱至180度，将蛋糕模具放入烤箱中，中层，上下火，烤约30分钟。
6. 烤好后取出，稍微冷却后脱模，切片即可。
注意事项：
1. 面糊搅拌要均匀，不能有颗粒。
2. 烤箱温度和时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整。
3. 蛋糕烤好后要稍微冷却再脱模，否则容易破碎。
