酱香菇肉的做法（香菇猪肉酱的做法教程）

主料：肥瘦猪肉500克，干香菇10朵

调料：盐1茶匙，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，甜面酱2勺，白糖2勺

烹饪步骤：

1.猪肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分开；香菇以冷水泡软后，也切成豆子大小的粒，泡发香菇的水不要倒掉。

2.把切出的肥肉粒放入锅中，以小火慢慢烘热，把肥油煸出。

3.然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色。

4.烹入料酒1勺，再倒入生抽酱油，并把泡发香菇的水也澄去杂质倒入锅中，如果水不能完全没过肉约1~2厘米，可添加适量清水，盖上锅盖，以微火慢炖约15分钟，中间需翻翻锅，以免粘锅。

5.把香菇丁倒入锅中，调入老抽酱油上色、加入甜面酱炒香，如果需要加适量盐调一下咸淡，继续以小火煮10分钟，然后放入糖大火收汁即可。

步骤1

带膘脊肉切大片，下热锅煸出油，至双面金黄取出控油装盘

步骤2

西兰花掰小朵，在加了盐的开水中烫一下，取出过凉开水，控干摆盘

步骤3

锅内放油，油热后蒜末爆锅，下入蘑菇丁干煸

步骤4

待蘑菇丁炒软变色，加两勺四海面酱继续翻炒

步骤5

浇入水淀粉划炒，加少量盐和味精，炒至锅内起大泡，关火

步骤6

浇入摆好盘的肉菜上即可