老北京炒芥菜的做法（老北京焖芥菜的做法）

做法:

1: 先用蔬菜油爆香蒜片。

2: 再下菜叶拌炒后加鸡粉调味同时下芝麻油。

3: 下芝麻油让芥菜苦味缓和的方式 而且不用麻油爆香是避免高温烹调使麻油变苦涩。

4: 最后下1瓶盖约15CC米酒炝锅后盛盘。